Tast de Monovarietals
Divendres 13 de Febrer
Tast a cegues de
descoberta de varietats a través de vins monovarietals
Carles Andreu Trepat 2013
El primer vi, va ser un vi amb uns aromes molt especiats, fruita negre ben madura, i
tocs delicats de fusta. A mesura que s’escalfava augmentava en complexitat, i
la fruita guanyava el protagonisme, en boca equilibrat i amb una acidesa franca
que transmetia que en uns mesos el vi estarà fantàstic.
La capa baixa i els
aromes a pebre blanc delataven la varietat i la Denominació d’Origen i la
seriositat de la seva qualitat
Vi negre elaborat amb la
varietat trepat, cep autòcton de la denominació d'origen Conca de Barberà.
Castell d’Encús Thalarn 2013
El segon vi, destacava per la intensitat de color vermell violeta, en nas complex i
intens amb notes florals de violeta i fruita negra molt fresca, tocs especiats
(clau i pebre). En boca opulent, intens, amb marcada acidesa i llarg amb fruites
fresques (cireres), notes especiades i sotabosc. Un vi, que va costar de
classificar però que va agradar molt per la seva golositat, fruita i frescor
Vi negre elaborat amb la
varietat Syrah de la DO Coster del Segre.
Celler Balaguer i Cabré, Guinardera 2010
El joc comença a
escalfar-se i el tercer vi, va ser
el punt d’inflexió, la capa mitjana, amb evidències d’envelliment, amb un nas
on la primera sensació es de maduixa que deixava pas a fruites negres tipus
pruna amb un toc licorós i notes suaus sotabosc, de fumats tipus tabac, encens,
mineral. En boca sorprenia una agradable frescor, i el records a les mateixes
fruites, amb un deix de amargor final que el feia llarg, que convidava a seguir
bevent, deliciós, en un punt molt bo per consumir. Aquest va ser reconegut
ràpidament per els registres que en tenim de la varietat: Garnatxa!! Va ser la
elecció unànime. La zona quedava marcada per l’acidesa i la mineralitat, i
l’ebaborador pel record d’haver provat aquest vi en primícia.
Monovarietal de garnatxa
de la DOQ Priorat. Criança d'11 mesos en
roure ha estat afinat a l'ampolla durant 28 mesos.
Genesi Varietal vinyes Velles de Carinyena 2012
El quart vi, tornava a mostrar un color cirera picota molt intens, en nas una mica
tancat però a mesura que s’anava obrint expressava aromes de fruites negres
madures, especialment prunes seques, amb notes a sotabosc, torrefactes,
espècies, balsàmic. En boca és ampli, golós , estructurat i amb una acidesa que
deixa entreveure una evolució positiva en ampolla. Aquest aromes també el van
fer fàcil de reconèixer i més després de l’anterior, amb qui feia parella.
Augustus Cabernet Franc 2011
El cinquè vi, va ser un canvi de xip, de color intens i aromes vegetals (més aviat pebrot verd, molt habitual en aquesta varietat), de fruites vermelles madures, tocs especiats de fusta molt integrada. A mesura que s’escalfava també es detectaven notes a florals i balsàmiques. En boca potent, tànnic, amb tocs herbacis que deixaven la família dels pirazínics ben clara, tothom es decantava per Cabernet Sauvignon però no, era un cosi germà:
100% Cabernet Franc de
la DO Penedès. Criança de 12 - 15 mesos en bóta de roure francès.
Abadal 5 Merlots 2010
El sisè també
va ser fàcil de reconèixer, o com a mínim la família pirazínica, color intens
amb punts d’evolució, en aquest cas el pebrot era més aviat vermell i
escalivat, amb fruites vermelles tipus cirera, i notes especiades, en boca era
més fresc de l’esperat i amb un tanins suaus.
Varietal de Merlot de la
DO Pla del Bages. 12 mesos de criança en botes de roure francès, centreeuropeu
i americà
Heretat Mont Rubi, Gaintus 2007
Finalment el setè vi, va descol·locar a tothom, color
rubí intens amb una capa mitjana - baixa, al nas olors herbacis, amb notes de
fruita vermelles, cireres, balsàmics, i tocs especiats i torrats de fusta, en
boca molt fresc amb un tanins vius, notes especiades i records a fruita vermella.
Desconcert que es anar reconduint fent referencia a l’acidesa i l’anyada, un
2007. Només una varietat com el Sumoll pot donar a Catalunya aquest acidesa
franca durant tant anys.
100% Sumoll de la DO Penedès.
Pre-fermentació en fred, i extraccions suaus a base pigeage, fermentacions i maceracions
llargues (45 dies). Envelliment de 14 mesos en roure francès de primer ús, i 24
mesos en ampolla.
Un tast intens, que ens ha permès descobrir la riquesa de
varietats i zones del país, descobrir bons vins i passar una divertida estona
de descoberta a cegues dels vins, varietats i zones
