Tast de grans vins negres de Bordeus

Divendres 18 de Març 2016

Exclusiu per socis/es

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot, les 3 grans varietats de Bordeus, que varien el domini depenent dels terrers i zones.

Bordeus una dels vinyers més grans del món que s'organitza al voltant de tres eixos fluvials, amb més de 105 000 hectàrees i 53 denominacions. Hi ha més de 3000 finques entre les quals 200 tenen una fama especial.

Al nord, el Médoc és un lloc privilegiat per a la producció del vi negre: és aquí on es produeix els molt coneguts Pauillac, Margaux, Listrac, Moulis, Sant-Julien i Sant-Estèphe. Al Sud de Bordeus es produeixen els vins de tipus "Graves" (Pessac, Léognan). Entre els rius de la Garona i de Dordonya se situa la regió de l'Entre-Deux-Mers, que, sent la major regió vitícola de Bordeus, proposa una àmplia diversitat de vins blancs i negres. A l'altra banda del Dordonya, pujant fins al Nord, es pot descobrir vins amb domini del Merlot: és el cas per al Libournais, el Blayais, el Bourgeais, el Fronsac, el Pomerol i després els pobles i els vessants de Saint Emilion.

 

Benvinguts a Bordeaux i als seus meravellosos vins!!!
En aquest tast com sempre tindrem sorpreses!!!

Vertical de Pater, la garnatxa de La Figuera (DO Montsant)

Divendres 04 de Març 2016

Ficaria Vins (nom que deriva del mot llatí de “La Figuera”, a la comarca del Priorat) va néixer l'any 2002 a partir de la il·lusió de Jaume Roca i Montse Castro. Un Celler familiar dedicat bàsicament a l'elaboració de vins que neixen del coneixement de les vinyes i de les emocions i sensacions que aquestes transmeten. Vins amb ànima, capaços de fer-nos sentir aquestes emocions a través de la seva personalitat i identitat

El vi Pater es va vinificar per primera vegada l'anyada 2003, amb el raïm procedent de les vinyes més velles, treballades intentant respectar al màxim el seu equilibri i la seva biodiversitat, seguim criteris d'agricultura ecològica i biodinàmica.

Un Monovarietal de Garnatxa Negra, una varietat elegant i amb caràcter que a la Figuera dóna una de les seves millors versions gràcies a les condicions de sòl (argila), alçada (més de 500 metres sobre el nivell del mar) i clima (garbinada).

La vertical consistirà en un tast de Pater de les següents anyades: 2003, 2004, 2005, 2008, 2010, 2012, 2013. Entre elles estan la primera 2003 i la última 2013.

Pater, Garnatxa negra 100 %. Vinyes entre 30 i 80 anys, totes de finques pròpies a La Figuera (DO Montsant), situades entre 300 i 625 metres i amb sòls tipus Argilòs – Calcari. Criança 12 mesos en barriques de 225 litres de roure francès

Per aquesta vertical comptarem amb la presència de Jaume Roca, copropietari del Celler, que és persona propera i apassionada que ens explicarà a través dels seus vins la Varietat, el Lloc i la seva pròpia Història coma celler. Una experiència en primícia.

Tast – Festa del Sumoll

Divendres 12 de Febrer 2016

El Sumoll (també conegut com a Sumoi, Samoi, Samoll, Saumoll, Somoi, Somoll, Simoi, Xumoi i Sumoy) va ser uns dels raïm autòcton més estès a les nostres vinyes, tant en blanc com en negre.
El seu cultiu va anar retrocedint en favor d’altres varietats fins a quasi desaparèixer.
“Sumoll. Aquest cep podem dir que ‘s l’hereu del nostre pais y de molts d’altres, y el ser tan generalment conegut ens escusa de fer la seva apología: sols dirém que no’s troba cep á Catalunya de tanta aceptació y que ‘l seu cultiu estiga tan generalisat y de tants anys. La llarga práctica y experiencia general l’han colocat en lo lloch que l’hi correspon”
VARIETATS DE VINIFERA EN LA RODALIA DE MANRESA.
Joan Fargas y Maurici Catllà. Publicació any 1901

La varietat de cicle mitjà, raïm gros i producció mitjana elevada. Dóna negres de poc color però molta frescor i estructura tànica, però amb tanins de difícil maduració. És una varietat austera, poc necessitada d’aigua i de desenvolupament uniforme. El sumoll és una raïm de baixa graduació dins dels negres i amb capacitat productiva acceptable.

Per aquest primer Tast-Festa del Sumoll volem descobrir els sumolls del nostre territori, la majoria de vinyes molt velles que han quedat al marge de les modes, sovint oblidades i redescobertes per una nova mirada cap al territori i la seva idiosincràsia. Per fer això, hem aplegat vins i productors de Penedès més interior i del Massís del Garraf, de la Conca i del Pla del Bages i ho compartirem plegats, en un nou format on compartirem anàlisis i explicacions. De moment tenim 3 productors confirmats!!